Fernöstliche Kulturen kennenlernen..

Unsere Grüntee-Klassiker verkörpern eine Jahrtausende alte Teetradition. Verschiedene Röst- und Dämpfmethoden wurden entwickelt, um die Blätter haltbar zu machen. Viele hochwertige japanische Grünteesorten sind überschattete Tees, deren Blätter langsamer wachsen und dadurch mehr Nähr- und Geschmacksstoffe enthalten. In China wird der Oxidationsprozess des Tees durch Pfannenröstung unterbrochen. Diese verleiht dem Tee auch einen feinen Hauch von Röstaromen.Die traditionelle fernöstliche Medizin schätzt grünen Tee als Heilmittel gegen viele körperliche und seelische Beschwerden. Heute weiß man, dass diese hoch geschätzte Wirkung nicht zuletzt der Wirkstoff-Kombination aus Koffein und Katechin zu verdanken ist. Diese sorgt dafür, dass in erster Linie der Geist und nicht der Kreislauf angeregt wird.

Kurzinformationen

  • Die Blätter 1-3 Minuten bei 60-80° heißem Wasser ziehen lassen.

  • Reich an Vitamin A, B1, B2, B3 und E.

  • Für einen Liter Tee, wird eine Menge von 8-12 Gramm empfohlen. Für eine Tasse (250ml) 2-3 Gramm.

  • Die Pflanzenstoffe (Polypehenole) und Antioxidantien helfen gegen Entzündungen und  schützen den Magen.

Traditionelle Methoden für den Unterschied

Nach dem Pflücken wird der Grüntee sofort erhitzt, um alle Wirkstoffe und die grüne Farbe zu erhalten. Jeder Grüntee hat seinen eigenen Charakter, von fruchtig über bitter bis hin zu einem nussigen Geschmack. Hauptgrund für den vielfältigen Genuss, ist das jeweillige Anbaugebiet und dessen Methoden bspw. wie stark der Tee beschattet wird.

Gar nicht so bitter wie gedacht..

Eins haben jedoch alle Grüntees gemeinsam, sie sind mehrfach zum Aufguss geeignet. Das wichtigste Kriterium ist die Gradzahl des Wassers, eine zu hohe Temparatur verursacht einen bitteren Geschmack. Die ideale Wassertemparatur liegt zwischen 60° und 80° Grad.

Probieren Sie etwas neues..

Grüner Tee eignet sich hervorragend zum Mischen mit weiteren Zutaten, von Zitronenschalen über fruchtige Cranberry bis hin zu klassischen Zimtstücken. Finden Sie Ihre persönliche Mischung von naturbelassenen Gunpowder oder einer fruchtigen Mischung Drachenfeuer.